¿Cuánto y dónde se generan?
En nuestros hogares y comercios es donde se generan continuamente y de forma masiva este tipo de desechos biodegradables. De hecho, son la fracción más importante de los residuos municipales que producimos en nuestro día a día, llegando a representar casi el 40% del peso total de nuestra bolsa de basura. Esta enorme cantidad se origina principalmente en las cocinas domésticas, pero también en el sector comercial y de servicios: restaurantes, comedores escolares, supermercados, fruterías y mercados de abastos, sin olvidar los restos vegetales procedentes del mantenimiento de nuestros jardines y zonas verdes. Al ser la parte más grande de nuestros desechos, aprender a separarlos correctamente donde se generan es el paso más urgente y eficaz para avanzar hacia un modelo de residuo cero.